Главная » Первые блюда » Лапша по-японски на пряном бульоне

Лапша по-японски на пряном бульоне

Лапша по-японски на пряном бульоне

Количество порций
8
Время
приготовления
1ч. 30мин.

Для бульона:

Курица целая 1.5 Килограмма
Кардамон (зерна) 6 Штук
Анис (звездочки) 2 Штуки
Лук шалот 2 Штуки
Имбирь (5 см) 1 Кусок
Корица По вкусу

Для супа:

Лапша яичная 250 Граммов
Кресс — салат 100 Граммов
Кунжут 2 Столовые ложки
Соус соевый 6 Столовых ложек
Сахар коричневый 2 Столовые ложки
Мирин 2 Столовые ложки
Лук — резанец По вкусу
Кинза По вкусу
Соль По вкусу
Перец По вкусу

Как приготовить:

Лук-шалот нашинкуйте. Кардамон измельчите. Имбирь нарежьте тонкими пластинками. Кунжут слегка поджарьте.

В кастрюлю выложите лук-шалот, кардамон, корицу, анис, нарезанный имбирь и курицу, залейте водой, варите на медленном огне 30 минут.

Срежьте с готовой курицы примерно 500 г филе, разберите на волокна. Оставшуюся курицу уберите в холодильник и используйте потом для приготовления других блюд, например, салатов.

Процедите бульон, уберите пряности. Бульон процедите еще раз через марлю – он должен получиться максимально прозрачным.

Вымойте кастрюлю и перелейте туда готовый куриный бульон. Добавьте соль, влейте соевый соус и мирин. Всыпьте сахар. Бульон доведите до кипения.

Отдельно отварите лапшу. В порционные тарелки разложите филе курицы, кресс-салат (его можно заменить рукколой), отваренную лапшу, залейте куриным бульоном, посыпьте нарезанным зеленым луком, кинзой и кунжутом.

Приятного Вам аппетита!

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Рецепт дня

Рецепт кисло-сладкого дала (индийского гороха)

Количество порций6 Время подготовки 20мин. Время приготовления 2мин. Общее время приготовления ~ 22мин. Ингредиенты Горох ...